Tradicionālās nokalšanas metodes ietver nokalšanu saules gaismā (sauļošanās), dabisko nokalšanu iekštelpās (izkliedētā žāvēšana) un kombinēto nokalšanu, izmantojot divas iepriekš minētās metodes.Tiek izmantota arī mākslīgi kontrolētā daļēji mehanizētā nokalšanas iekārta-kalte.Baltās tējas, melnās tējas, oolong tējas un citu tēju ražošanas pirmais process novīst, taču pakāpe ir atšķirīga.Baltās tējas kalšanas pakāpe ir vissmagākā, svaigu lapu mitruma saturs ir zemāks par 40%, melnās tējas kalšanas pakāpe ir otrā visnopietnākā, mitruma saturs ir samazināts līdz aptuveni 60%, un vītuma pakāpe Olonga tēja ir visvieglākā, un tās mitruma saturs ir no 68 līdz 70%.
Tikko noplūktu svaigu lapu mitruma saturs ir pat 75–80%.Nokaltēšanas galvenais mērķis ir samazināt svaigu lapu un zaru mitruma saturu un veicināt enzīmu kompleksās ķīmiskās izmaiņas.Ķīmiskā iedarbība, ko rada vītināšanas un fermentācijas process, ietver plašu diapazonu un ir absolūti saistīta ar tējas aromātu, garšu un krāsu.
Mūsu uzņēmums nodrošinatējas nokalšanas iekārtas, kam ir augsta nokalšanas efektivitāte un kas uzlabo tējas ražošanas ātrumu.Laipni lūdzam jūsu pieprasījumu!