Dzerot tēju, ir neizbēgami runāt par burbuļizturību, taču lielākā daļa cilvēku patvaļīgi teiks: “Senie koki ir izturīgi pret burbuļiem, bet krūmu tējas koki nav izturīgi pret burbuļiem”, lai noteiktu, vai tēja ir izturīga pret burbuļiem, nevis “ Senie koki ir izturīgi pret burbuļiem, Tas ir tik vienkārši, ka krūmu tējas koks nav izturīgs pret brūvēšanu.Tajā ir daudz mainīgo.Ņemiet piemēru par šķelto melno tēju.Jāzina, ka tēja būtībā ir bezgaršīga, kad to laiž cauri ūdenim otrreiz.Kāpēc?

Tā nav problēma ar seniem un krūmu tējas kokiem, bet, tā kā tēja ir ļoti šķelta, ūdens ekstrakts izdalās ļoti ātri, un tas pilnīgi atšķiras no ūdens ekstrakta lēnas izdalīšanās no veselām tējas lapām.

Faktori, kas nosaka tējas putu izturību.

1. Lapu maigums un integritāte

Daudzi tējas cienītāji zina, ka tēja ar visiem pumpuru galiem ļoti nepanes mērcēšanu, savukārt vienam pumpurim un divām lapiņām vai trim lapām ir lielāka mērcēšanas izturība.Jo biezākas lapas, jo lēnāk izdalās vecais ūdens ekstrakts (tas ietver ripināšanu, zemāk).Tas tiks minēts);integritātes pakāpe ir tāda, kā aprakstīts iepriekš minētajā melnajā tējā, un putu izturības pakāpe ir proporcionāla integritātes pakāpei.

2. Tējas mīcīšanatējas pagatavošanas procesā

Vīšanas un berzes pakāpe ir apgriezti proporcionāla putu pretestības pakāpei.Jo dziļāka ir savīšanas un ripināšanas pakāpe, jo vairāk tiek bojāta lapas šūnu siena, jo ātrāk izdalās ūdens ekstrakts un attiecīgi samazinās putu pretestības pakāpe.Tāpēc tējas mīcīšanai piemērota mašīna ir ļoti svarīga.Dažādām tējas lapām spiediena laiks, ripināšanas laiks un attālums starp mīcīšanas sloksnēm ļoti ietekmē tējas lapu apstrādi.Mīcīšana, lai pabeigtu kompaktās tējas lapas, padara tēju izturīgāku pret putošanu.Mūsu uzņēmums varētu piegādāt dažāda veidatējas mīcīšanas mašīnatev.

3. Tējas pagatavošanas ietekme uz burbuļu izturību

Šeit ir trīs galvenie faktori, proti, injicējamās tējas daudzuma un injicētā ūdens daudzuma attiecība.Jo mazāks tējas daudzums, jo lielāks ir ievadīts ūdens daudzums, jo izturīgāks pret brūvēšanu vai otrādi, jo izturīgāks pret brūvēšanu;Pretputošana;ūdens temperatūras līmenis var arī noteikt, vai tēja ir izturīga pret putošanu.Jo augstāka ūdens temperatūra, jo zemāka putu izturības pakāpe un otrādi.

4. Tējas koka vecums un ekoloģiskā vide

Šie divi rādītāji ir cieši saistīti.Koka vecums nav noteicošais faktors, bet gan klimats un ekoloģiskā vide.Diskusijai par koku vecumu jābūt jēgpilnai tāda paša klimata un ekoloģiskās vides apstākļos, dabiski dominē veci koki.