Tējaripoir zaļās tējas formas veidošanas process.Izmantojot ārēju spēku, asmeņi tiek sasmalcināti un atviegloti, sarullēti sloksnēs, tiek samazināts tilpums un ērta pagatavošana.Tajā pašā laikā daļa tējas sulas izspiedās un pielipa pie lapas virsmas, kas arī spēlēja nozīmīgu lomu tējas garšas koncentrācijas palielināšanā.Zaļās tējas mīcīšanas process ir sadalīts aukstā mīcībā un karstā mīcībā.Tā sauktā aukstā mīcīšana attiecas uz zaļo lapu mīcīšanu pēc izkliedēšanas un atdzesēšanas;karstā mīcīšana attiecas uz zaļo lapu mīcīšanu, kamēr tās ir karstas, neizplatot aukstumu.Jaunās lapas ir auksti mīcītas, lai saglabātu koši dzeltenzaļo zupas krāsu maigi zaļo lapu apakšā, un vecās lapas jāmīca karstas, lai atvieglotu virves sasprindzinājumu un samazinātu gružus.

Žāvēšanas mērķis ir iztvaikot ūdeni un sakārtot formu tā, lai tējas aromāts pilnībā spēlētu.Žāvēšanametodes ietver žāvēšanu, sautēšanu un žāvēšanu saulē.Zaļās tējas žāvēšanas process parasti tiek vispirms žāvēts un pēc tam grauzdēts.Tā kā tējas lapu ūdens saturs pēc mīcīšanas joprojām ir augsts, tad, ja tās tiek tieši apceptas, tās ātri veidos aglomerātus grauzdētāja pannā, un tējas sula viegli pielīp pie pannas sieniņas.Tāpēc tējas lapas vispirms žāvē, lai samazinātu ūdens saturu un atbilstu cepšanas pannā prasībām.

Zaļā tēja navraudzēta tēja.Pateicoties savām īpašībām, tas saglabā vairāk dabisko vielu svaigās lapās.Tostarp tējas polifenoli un kofeīns saglabā vairāk nekā 85% no svaigām lapām, hlorofils saglabā apmēram 50%, un vitamīnu zudums ir mazāks, tādējādi veidojot zaļās tējas īpašības "dzidra zupa un zaļas lapas, spēcīga garša savelkoša".Tam ir īpaša ietekme uz pretnovecošanas, pretvēža, pretvēža, sterilizācijas un pretiekaisuma u.c., kas nav tik laba kā raudzēta tēja.